A primeira edição do Renascer Gourmet chegou ao fim, mas logo teremos novidades e um novo Curso vai surgir. Aguarde...
Agradecemos à todos envolvidos nesse evento: oficiais, patrocinadores, chef's, alunos e principalmente à Deus que nos acrescenta da sua graça todos os dias!
Boas refeições e até breve!
quarta-feira, 6 de julho de 2011
Molho Bolonhesa
Chef Trissia
Molho para servir com massa (macarrão).
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Molho para servir com massa (macarrão).
Ingredientes:
1 cebola ralada
1 cebola ralada
1 lata de molho pronto de sua preferência
A mesma medida de água
1/2 kg de carne moída
2 dentes de alho amassados
4 colheres de sopa de óleo ou azeite
Sal e pimenta a gosto
Modo de fazer:
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Junte a carne moída e deixe cozinhar. Acrescente o molho, a água e deixe apurar por 15 minutos até ficar cremoso.
Cubra a massa escolhida com o molho, misturando delicadamente e sirva a seguir.
Molho de Frango
Chef Trissia
Molho para servir com massa (macarrão).
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Ingredientes:
240 ml de creme de leite fresco
50 gr de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta á gosto
¼ de xícara de azeite de oliva
200 gr de peito de frango desfiado
2 colheres de sopa de manteiga
Modo de fazer:
Numa panela cozinhe o peito de frango somente com sal (coloque 1/5 copo de água se necessário).
Deixe esfriar e desfie, na mesma panela que cozinhou o frango reserve a água que ficou e volte o frango para a panela com um caldo de frango, cozinhe com 2 dentes de alho amasado, e o azeite.
Coloque o creme de leite, o parmesão, e pimenta á gosto numa tigela e misture bem e deixe aquecer, cuidando para não cozinhar demais o molho.
Tire do fogo. Cubra a massa escolhida com o molho, misturando delicadamente e sirva a seguir.
Molho para servir com massa (macarrão).
Ingredientes:
240 ml de creme de leite fresco
50 gr de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta á gosto
¼ de xícara de azeite de oliva
200 gr de peito de frango desfiado
2 colheres de sopa de manteiga
Modo de fazer:
Numa panela cozinhe o peito de frango somente com sal (coloque 1/5 copo de água se necessário).
Deixe esfriar e desfie, na mesma panela que cozinhou o frango reserve a água que ficou e volte o frango para a panela com um caldo de frango, cozinhe com 2 dentes de alho amasado, e o azeite.
Coloque o creme de leite, o parmesão, e pimenta á gosto numa tigela e misture bem e deixe aquecer, cuidando para não cozinhar demais o molho.
Tire do fogo. Cubra a massa escolhida com o molho, misturando delicadamente e sirva a seguir.
Molho à Carbonara
Chef Trissia
Molho para servir com massa. (macarrão)
Ingredientes:
240 ml de creme de leite fresco
4 gemas passadas pela peneira ( para
retirar a película )
50 gr de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta á gosto
¼ de xícara de azeite de oliva
200 gr de bacon picado
2 colheres de sopa de manteiga
Modo de fazer:
Coloque o creme de leite, as gemas, o parmesão, sal e pimenta á gosto numa tigela e misture bem. Reserve.
Numa panela, coloque o azeite e aqueça em fogo médio.
Junte o bacon e deixe dourar levemente. Acrescente a manteiga, misture e deixe derreter. Adicione o creme reservado, misture e deixe aquecer, cuidando para não
cozinhar demais o molho. Tire do fogo. Cubra a massa escolhida com o molho, misturando delicadamente e sirva a seguir.
Molho para servir com massa. (macarrão)
Ingredientes:
240 ml de creme de leite fresco
4 gemas passadas pela peneira ( para
retirar a película )
50 gr de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta á gosto
¼ de xícara de azeite de oliva
200 gr de bacon picado
2 colheres de sopa de manteiga
Modo de fazer:
Coloque o creme de leite, as gemas, o parmesão, sal e pimenta á gosto numa tigela e misture bem. Reserve.
Numa panela, coloque o azeite e aqueça em fogo médio.
Junte o bacon e deixe dourar levemente. Acrescente a manteiga, misture e deixe derreter. Adicione o creme reservado, misture e deixe aquecer, cuidando para não
cozinhar demais o molho. Tire do fogo. Cubra a massa escolhida com o molho, misturando delicadamente e sirva a seguir.
domingo, 3 de julho de 2011
Camarão na Moranga
Chef Xande
Ingredientes:
1 moranga tamanho médio
1 kg camarão limpo
300 gr requeijão (1 copo)
1 lata creme de leite s/ soro
1 tomate picado sem semente
3 dentes de alho picados
1/2 cebola picada
sal e pimenta do reino à gosto
Modo Fazer:
Lave a moranga, abra cortando a parte de cima como se fosse uma tampa e limpe retirando a semente, forre com um papel alumínio. Coloque no forno por aproximadamente 50 min. Caso crie muita água dentro pode escorrer.
Lavar e ferver o camarão, assim que ferver desligue e escorra a água", e reserver. Para fazer o molho, refogar cebola, alho, tomate e acrescente o creme de leite, baixe o fogo e acrescente o camarão.
Agora para montar passe o requeijão dento da moranga, depois acrescente o molho de camarão, pegue com uma colher e vá misturando um pouco da "carne da moranga" ao camarão.
Bom Apetite!
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Ingredientes:
1 moranga tamanho médio
1 kg camarão limpo
300 gr requeijão (1 copo)
1 lata creme de leite s/ soro
1 tomate picado sem semente
3 dentes de alho picados
1/2 cebola picada
sal e pimenta do reino à gosto
Modo Fazer:
Lave a moranga, abra cortando a parte de cima como se fosse uma tampa e limpe retirando a semente, forre com um papel alumínio. Coloque no forno por aproximadamente 50 min. Caso crie muita água dentro pode escorrer.
Lavar e ferver o camarão, assim que ferver desligue e escorra a água", e reserver. Para fazer o molho, refogar cebola, alho, tomate e acrescente o creme de leite, baixe o fogo e acrescente o camarão.
Agora para montar passe o requeijão dento da moranga, depois acrescente o molho de camarão, pegue com uma colher e vá misturando um pouco da "carne da moranga" ao camarão.
Bom Apetite!
Sopa de Feijão
Chef Pra. Neuza
Ingredientes:
250 gr feijão cozido carioca
100 gr bacon
1 lingüiça calabreza
4 batatas
1 concha macarrão lentilha
1/2 cebola
3 dentes de alho
sal à gosto
Modo de Fazer: Em uma panela dourar o bacon, a calabreza, cebola e o alho. Bater no liquidificar o feijão já cozinho com um pouco de água. Acrescentar os ingredientes refogados e o feijão em uma panela, acrescentar a batata e sal à gosto, deixar ferver por uns 15 minutos. Após servir!
Ingredientes:
250 gr feijão cozido carioca
100 gr bacon
1 lingüiça calabreza
4 batatas
1 concha macarrão lentilha
1/2 cebola
3 dentes de alho
sal à gosto
Modo de Fazer: Em uma panela dourar o bacon, a calabreza, cebola e o alho. Bater no liquidificar o feijão já cozinho com um pouco de água. Acrescentar os ingredientes refogados e o feijão em uma panela, acrescentar a batata e sal à gosto, deixar ferver por uns 15 minutos. Após servir!
Mousse de Morango
Chef Lili
Ingredientes:
3 caixas de creme de leite Nestlé
1 caixa de leite condensado
1 suco Tang morango
Modo Fazer: Misturar tudo, bater no liquidificador, colocar em um refratário e deixar na geladeira por aproximadamente 2 horas. Após servir!
Receita Fácil e rápida!
Ingredientes:
3 caixas de creme de leite Nestlé
1 caixa de leite condensado
1 suco Tang morango
Modo Fazer: Misturar tudo, bater no liquidificador, colocar em um refratário e deixar na geladeira por aproximadamente 2 horas. Após servir!
Receita Fácil e rápida!
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